紀州備長炭料理コンテストとは?

 紀州備長炭の生産量日本一を誇る日高川町。この町で、「紀州備長炭を使った料理で一番美味しい」 ものを決めるコンテストを令和3年12月18日に初開催!
 一般参加者20名により、見事グランプリに選ばれたのは...。

★グランプリ

料理名:猪肉ミンチのつくね串焼き

猪肉ミンチのつくね串焼き
料理名
猪肉ミンチのつくね串焼き
出品者
お宿喜作
https://oyadokisaku.com/
〒649-1311
 和歌山県日高郡日高川町平川894-1
 TEL:0738-52-0988
 定休日:水曜日
料理説明
 日高川町産の猪肉のミンチと地域の野菜を練り込み、ジビエ肉の香りを残しつつ、外はカリカリ、 中はふっくらジューシーに焼き上げた一品。
 お宿喜作にて、事前に電話にて「猪肉ミンチのつくね串焼きを食べたい!」とお伝えください。 宿泊のお食事またはランチメニューの中の一品としてご提供します。
 ※猪肉ミンチのつくね串焼きは期間限定5月頃までのメニューとなっております。また、猪肉の入荷状況によりご提供できない場合があります。


■他にもこんな料理が出品されました!


・鮎の干物の練り味噌おにぎり

鮎の干物の練り味噌おにぎり

 日高川町産の鮎の干物をこんがり焼いた後にすり潰し、味噌に練り合わせました。アクセントの梅肉の爽やかな風味と鮎の旨み、さらに紀州備長炭で炙った香ばしい味噌の香りをお楽しめる一品。

・紀州備長炭入り鮎の炊き込みご飯

紀州備長炭入り鮎の炊き込みご飯

 日高川町産の鮎の干物と自家製米に紀州備長炭パウダーを掛け合わせて炊込みご飯にしました。醤油ベースのかつお出汁にショウガを加えており、さらには鮎の干物を添えている大満足の一品です。

■紀州備長炭スイーツのご紹介!


・紀州備長炭パウンドケーキ(和歌山県名産品スイーツセレクトboxes)

紀州備長炭パウンドケーキ(和歌山県名産品スイーツセレクトboxes)

  OTERA MAE ANCHIN
  https://oteramaeanchin.com/
  〒649-1331 和歌山県日高郡日高川町鐘巻1745-3
  TEL:0738-22-2964

・BLACK釣鐘(紀州備長炭入り釣鐘まんじゅう)近日販売予定。

BLACK釣鐘(紀州備長炭入り釣鐘まんじゅう)

http://www.unsui.jp/
〒649-1331 和歌山県日高郡日高川町鐘巻1745-1
TEL:0738-22-2963