紀州備長炭料理コンテストとは？
紀州備長炭の生産量日本一を誇る日高川町。この町で、「紀州備長炭を使った料理で一番美味しい」 ものを決めるコンテストを令和３年１２月１８日に初開催！一般参加者２０名により、見事グランプリに選ばれたのは．．．。
★グランプリ
料理名：猪肉ミンチのつくね串焼き
- 料理名
- 猪肉ミンチのつくね串焼き
- 出品者
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お宿喜作
https://oyadokisaku.com/
〒649-1311
和歌山県日高郡日高川町平川894-1
TEL：0738-52-0988
定休日：水曜日
- 料理説明
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日高川町産の猪肉のミンチと地域の野菜を練り込み、ジビエ肉の香りを残しつつ、外はカリカリ、
中はふっくらジューシーに焼き上げた一品。
お宿喜作にて、事前に電話にて「猪肉ミンチのつくね串焼きを食べたい！」とお伝えください。 宿泊のお食事またはランチメニューの中の一品としてご提供します。
※猪肉ミンチのつくね串焼きは期間限定5月頃までのメニューとなっております。また、猪肉の入荷状況によりご提供できない場合があります。
■他にもこんな料理が出品されました！
・鮎の干物の練り味噌おにぎり
日高川町産の鮎の干物をこんがり焼いた後にすり潰し、味噌に練り合わせました。アクセントの梅肉の爽やかな風味と鮎の旨み、さらに紀州備長炭で炙った香ばしい味噌の香りをお楽しめる一品。
・紀州備長炭入り鮎の炊き込みご飯
日高川町産の鮎の干物と自家製米に紀州備長炭パウダーを掛け合わせて炊込みご飯にしました。醤油ベースのかつお出汁にショウガを加えており、さらには鮎の干物を添えている大満足の一品です。
■紀州備長炭スイーツのご紹介！
・紀州備長炭パウンドケーキ(和歌山県名産品スイーツセレクトboxes)
OTERA MAE ANCHIN
https://oteramaeanchin.com/
〒649-1331 和歌山県日高郡日高川町鐘巻1745-3
ＴＥＬ：0738-22-2964
